Baked potato soup

Jag har varit på en liten minisemester till det stora landet i väst och kunde då inte låta bli att laga ytterligare en soppa. En amerikansk soppa. Min värd för besöket, min underbara vän Valaria, var med och både lagade och valde recept och vi föll till sist för en potatissoppa. Ett enkelt och säsongsanpassat val som absolut känns amerikanskt. Egentligen hade vi tänkt att skriva blogginlägget gemensamt på engelska, men vi hade så roligt med alla våra bestyr att det helt enkelt inte blev av, så ni får nöja er med min version. För er som inte förstår vad jag skriver säger jag som mitt kära universitet: use google translate.

Ingredienser

4 stora potatisar, ca 1,1 kg (vi använde 6 medelstora potatisar), helst av mjölig sort
1,4 l (6 cups) mjölk
1,5 dl (2/3 cup) vetemjöl (vi gjorde vårt bästa för att hitta en mjölsort i USA som bestod av bara mjöl oblekt och utan tillsatser, men det bästa vi lyckades med var ett finmalt fullkornsmjöl)
ca 1,2 dl (1/2 cup) salladslök (green onion)
2,4 dl (1 cup) gräddfil (helt ärligt dock misstänker jag att creme fraiche hade varit en bättre översättning till svenska, så använd det tycker jag. Den amerikanska "sour cream" tycker jag ser ut mer som creme fraiche än gräddfil och den ska ju trots allt användas i en soppa).
ca 1,8 dl (3/4 cup) riven ost (vi använde den orangea amerikanska cheddarosten)
salt och svartpeppar efter smak
knaperstekt bacon, riven ost och salladslök till topping

Börja med att baka potatisarna. Vi gjorde de genom att sticka hål på potatisarna och sätta in de i mikron 3 och 3 i cirka 10 minuter. Det går även bra att baka alla i ugnen, men då tar det längre tid. Skala potatisen och mosa dessa sedan grovt. Rör ut mjölet i lite mjölk i en kastrull. Tillsätt sedan resten av mjölken (lite i taget) och koka upp. Koka på medel värme tills det tjocknat. Det tar ca 8 minuter. Tänk på att mjölk lätt bränns! Tillsätt sedan potatisen och osten. Rör tills osten smält och ta sedan av värmen. Rör tillsist ner creme fraichen/ gräddfilen och salladslöken (som hackats eller klippts i mindre bitar). Koka på låg värme så att den blir varm igen (om det behövs). Smaka av med salt och peppar och servera soppan toppad med ost, knaperstekt bacon och hackad salladslök. Vill du ha en vegetarisk soppa hoppar du baconet eller byter ut det mot något annat salt som t.ex krutonger.

UPPDATERING: Efter att receptet provlagats igen hemma i Sverige (det kommer ett inlägg om detta) kan konstateras en sak: vad tusan har allt mjöl i soppan att göra? Det gör den tjock- mycket tjock, och inte blir den nyttigare heller. I USA gillar man krämiga saker, men detta är en soppa och potatis reder redan från början. Ett tips är alltså att drastiskt minska på vetemjölsmängden till typ noll. Blir soppan för tunn- toppred den precis som vanligt.

Betyg

Vi tycker detta var gott. Inte den godaste soppan vi nånsin ätit, men absolut värt att göra igen. Särskilt med toppingen. Potatissoppan är absolut värd en 6a, kanske t.o.m. en 7a. Vi lagade soppan en dag innan vi skulle äta den och kanske påverkade det vårt betyg. Dagen efter var den i fast potatismosform, men väl i mikron återtog den soppform. Misströsta inte alltså, ni som vill spara den till matlåda dagen efter.