Trattkantarellsoppa

Av en snäll vän fick jag en påse torkade trattkantareller och äntligen kunde jag därmed göra svampsoppa! Som jag längtat. Själv älskar jag att plocka svamp, men det är sällan det blir av. Receptet till denna soppa kommer från en reklamkokbok från senaste valrörelsen, som typ alla sagt åt mig att slänga. Den var så fint gjord att jag ändå inte kunde göra det, trots att mina politiska sympatier hör annanstans. Och just denna mustiga svampsoppa har jag typ längtat efter att göra sen reklamkokboken ramlade ner i brevlådan. Så det så.

Ingredienser 

(4 portioner)
Tre nävar torkade trattkantareller
1 gul lök
4 msk idealmjöl
1 liter grönsaksbuljong
2 dl crème fraiche
Salt och peppar
Persilja
1 förpackning bacon

Lägg trattkantarellerna i blöt i några minuter och häll sedan av vattnet. Hacka löken och grovhacka trattkantarellerna. Bryn lök och kantareller i smör i en gryta. Strö över idealmjöl. Tillsätt grönsaksbuljong under omrörning (jag använde 1 liter vatten och två buljongtärningar). Koka upp och låt koka i ca 5 minuter. Rör i crème fraiche och koka ytterligare någon minut. Knaperstek bacon och hacka persilja (eller använd fryst som jag gjorde). Stavmixa soppan lätt om du vill ha en slätare konsistens. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan med bacon och persilja som garnering. Hoppa över baconet om du vill ha soppan vegetarisk.

Betyg

Jag ville så gärna att den här soppan skulle bli lyckad. Svampsoppa kan ju vara så himla gott. Tyvärr var det här receptet inte en så stor hit. Framför allt misstänker jag crème fraichen, eftersom den gav soppan en något sur smak. Vanlig hederlig grädde tror jag hade fungerat betydligt bättre faktiskt. Jag ger den här soppan en 5:a.

Mexikansk bönsoppa med kyckling

Tredje gången gillt brukar man ju säga, undrar om det även gäller temat till soppbloggen? Här kommer vårt sista recept på temat taco, i alla fall för den här gången. Det var dags för en gemensam soppa igen och den här gången blev det en bönsoppa med kyckling i.

Ingredienser

1 vitlöksklyfta

Växjövarianten - inte lika snygg

1 gul lök
1 paprika (eller 1 chilifrukt)
0,5 tsk malen koriander
0,5 tsk malen spiskummin
2 msk olivolja
8 dl kycklingbuljong
1 burk eller 2-3dl svarta bönor
1 dl majskorn (eller en liten burk)
2 dl tomatsalsa
saften från en halv lime
salt och peppar

grillad eller stekt kyckling
avokado i skivor
färsk koriander
varma tortillachips

Hacka vitlök, lök och paprika. Om du använder chili istället, ta bort kärnorna innan du hackar den. Stek tillsammans med koriander och spiskummin i några minuter. Häll i buljongen (eller vatten och buljongtärningar) och låt koka upp. Tillsätt avrunna bönor, majs, salsa och saft från limen. Koka upp igen. Salta och peppra. Servera med kyckling, avokado, färsk koriander och varma tortillachips.

Betyg

Åh, det här var en soppa för mig. God men stark. Jag tycker det förtjänar en 8:a i betyg. Tomatsalsa, bönor, chili, kyckling och avokado, gott. I Arboga var de inte alls lika övertygade. Ulrika hälsar att koriander inte är någon höjdare, kommentaren är "fräsch smak, men ändå lite såpa på något vis..."? Jag börjar ifrågasätta vilken ingrediens hon råkade ersätta med såpa, alternativt hur mycket koriander hon egentligen hade i, jag kände då ingen smak av såpa... Hon tyckte dessutom att soppan var lite stark, tyvärr hade avokadon inte mognat så den kunde inte rädda situationen. Max en 6:a i betyg gav Arboga den (och någon andra chans får den nog inte). Ett ganska blandat resultat alltså.