Soppa 17: Kryddig kikärtsoppa med citron

Dagens soppa är enligt boken värmande och väldoftande men den smakar bra året runt. Idag kunde det behövas. Uppe hos Ulrika har det regnat och det är lerigt, nere i söder har vädret varit fint, perfekt för lite höststädning av trädgården. De kunde alltså behöva något värmande. I inledningen blir de också tipsade att använda burktomater under vintern eftersom de har mer smak. Jennie och Ulrika gillar inte konserver, däremot gillar de tetrapack!

Växjö-soppa

2 msk olivolja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 tsk spiskummin, 1 tsk kanel, 2 krm mald ingefära
2 burkar kikärtor (à 390g)
400g krossade tomater
1 liter grönsaksbuljong (eller kyckling- eller köttbuljong)
2 msk hackad persilja
saften av en halv citron
salt och nymald svartpeppar

Hacka löken fint. Stek mjuk i oljan. Rör ner spiskummin, kanel och ingefära. Häll i de krossade tomaterna, 8dl av buljongen och hälften av kikärtorna. Låt det koka upp och sjud i 5min. Mixa under tiden resten av kikärtorna med buljongen. Rör ner i soppan. Rör i persilja. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.

Hur de gjorde:
Eftersom Ulrika har glömt (eller lånat ut - det är att välja vem du vill tro på) sin bok hos/till Sofia (som tyvärr är sjuk) så fick hon lita på Jennie (hehe). Steg ett var att hacka lök och vitlök, vilket gick bra. Problem uppstod när det bara fanns små plattor kvar till Ulrika, Jennie hade en fördel då hon kunde använda hela spisen. Samtidigt, om hon hade velat (orättvist hälsar Ulrika). Vanligtvis behövs dock bara en gryta för att koka soppa... Om man heter Ulrika kan man istället för att lyssna på Jennie, eller receptet om man inte vill lyssna på henne, hälla i alla kikärtor och sedan fiska upp hälften igen. Om man inte håller med om detta så kan man också anklaga Jennie, alltså receptet, för att vara otydligt. Ehm, ja.

Jennie hade problem med att hitta något att mixa i, något som Ulrika var betydligt bättre på. Hon hade en sån där bra mixersak att mixa i. Jennie tyckte att köket passade bättre i prickigt, framförallt tyckte hon att hennes tröja borde varit prickig. All citronsaft gick inte åt, genast började det klia i fingrarna för både Jennie och Ulrika, vad ska de städa med resterna? Vattenkokaren i Växjö får sig nog en omgång... Ulrika står fortfarande med beslutsångest, inte kan hon bara slänga den!

Betyg:
I Växjö blev betyget en 7:a, en 8:a med lite crème fraiche till och med! Nästan hela gruppen var enad, 3 föreslogs som betyg med kommentaren att det ser ut som diskvatten. I Ultuna var gruppen enad, kanske för att gruppen endast bestod av en person. Ultuna ger soppan en 5:a. Inte så stor skillnad på betygsättningen den här gången. De misstänker kikärtorna, det var ju trots allt olika sorter. Vem som följde receptet bäst behöver nog inte diskuteras, Jennie är ju trots allt den enda som hade ett recept! Ulrika ifrågasätter vitlöken, hade Jennie verkligen i den? Eller luras hon bara?

Ulrikas korridorsgrannar tyckte att det var lite konstigt att hon lagade mat, hela tiden pratandes med sin ipad. Jennies familj tyckte inte att det var konstigt att Jennie lagade mat och skypeade samtidigt. Är de redan vana? Brukar Jennie laga mat och skypea samtidigt? Fortsättning följer...

Soppa 16: Mulligatawnysoppa

Det var länge sedan sist. Det har hunnit bli september och det är nästan tre månader sedan vi flyttade från Hönshuset. Nu när livet kommit in i sina normala gängor igen så tyckte vi att det var dags att laga en ny soppa - nu via telefon. Ja, vi lagar alltså samma soppa men på olika orter. Det är inte det enda som har hänt, vi har också fått förstärkning av Sofia. Idag lagade Ulrika och Sofia soppan tillsammans, med mig på högtalartelefon. Soppan som skulle lagas var indisk-inspirerad med linser och en massa smaker.

Ultuna-gängets soppa

2 msk rapsolja
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 starka gröna chilifrukter, urkärnade
2 tsk spiskummin, 1 tsk mald koriander, 1 tsk gurkmeja, 3 krm kanel
1 l grönsaksbuljong
4 dl kokosmjölk
1,5 dl röda linser
2 selleristjälkar
2 morötter
1 äpple
saften av en halv citron
salt och peppar

Första steget när soppan ska kokas är att hacka grönsaker. Lökarna hackas fint, chilin, sellerin, morötterna och äpplet hackas. Stek sedan löken och vitlöken i några minuter. Häll i chilin, kryddorna, buljongen och kokosmjölken. Skölj linserna och häll i när soppan kokat upp. Häll även i selleri, morötter och äpple. Koka tills linserna är mjuka (ca 15min). Häll i citronsaft och salta och peppra efter smak. Servera!

Hur vi gjorde:
Ulrika är av naturen lat och beställde matleverans av saknade ingredienser istället för att cykla ca 15 min i regnet. Selleri, kokosmjölk och chili saknades innan soppan i Ultuna kunde bli verklighet. Soppbudet var dock ordentligt långsam, så Uppsalakockarna fick tjuvstarta. Allt som fanns hemma hackades och sedan fick löken stekas. Kryddorna, förutom chilin, tillsattes och sedan buljongen. En viktig lärdom gjordes också här: skalet runt buljongtärningen sorteras som metall. Dessutom klargjordes att ett välutrustat soppakök innehåller vatten! Imponerande!

Växjö hamnade snabbt på efterkälken, trots att det köket redan införskaffat alla ingredienser. Hmm. Kan ha berott på att jag lagade dubbel sats soppa... När 5 min återstod till familjens ankomst stod det klart att det ändå återstod minst 15 min tills en färdig soppa kunde stå på bordet. Motarbetad av tiden som vanligt alltså! I Ultuna hade dock grönsakerna anlänt och chilin och kokosmjölken kastades snabbt i soppan. Sellerin skulle dock aldrig hinna bli färdigkokt, så den lämnades därhän. I asiatisk anda (eller för att det inte fanns något matbord) dukades det upp med kuddar på golvet och Ultunagänget satte sig till bords. Här bröt vi också tillfälligt telefonkontakten. Låt maten tysta mun!

Det nästan enade Växjöbetyget blev en 3:a, alltså inte så mycket för världen. Endast en hade en annan åsikt, en 6:a. Ultuna-gänget tyckte att soppan blev godare och förtjänade ett högre betyg, nämligen en hel 8:a, eller kanske till och med en 9:a. Den här soppan kommer att lagas igen! Denna oenighet är mycket intressant, antingen skiljer sig våra soppor eller så skiljer sig våra smakpreferenser mycket. Sofia tyckte att soppan var en av de godaste hon har ätit, vilket får mig, Jennie, som är av en helt annan åsikt att undra hur många äckliga soppor hon har ätit

Vem som följt receptet bäst kommer nog alltid vara en fråga som kan diskuteras. Ulrika och Sofia påstod sig ha följt instruktionerna mycket noga och anklagade mig för att ha fuskat. Jag å andra sidan misstänker helt klart dem, speciellt när det slank ur dem att de inte hade i någon selleri...

//Jennie, Ulrika och Sofia