Majssoppa med quesadillas

Jag och Ulrika har ett litet taco/mexikanskt tema på bloggen just nu, både för att det var roligare än vårt förra alternativ: tema kål, och för att vi tydligen tänker likadant fastän vi bor så långt bort från varandra... Jag var på biblioteket och letade efter lite ny inspiration till mat och fastnade för en soppa som ursprungligen kom från tidningen Allt om mat.

Ingredienser

1 burk (340g) konserverad majs
4 potatisar
1 gul lök
1 msk rapsolja
12 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
0,5 tsk salt
1 dl crème fraiche

Quesadillas

1 dl inlagd jalapeño
100g riven ost
1 dl crème fraiche
4 tortillabröd

Skala och hacka potatisen och löken. Häll av spadet från majsen. Fräs nästan alla majs, spara ungefär en halv deciliter, tillsammans med potatisen och löken i några minuter. Häll sedan på vattnet och lägg i buljongtärningarna. Låt koka under lock i ca 15min. Rosta resten av majsen i en torr stekpanna under tiden. När soppan kokat klart, mixa den med en stavmixer, tillsätt crème fraiche och smaka av med salt.
Hacka jalapeñon och blanda med crème fraiche och riven ost. Fördela blandningen på två av tortillabröden och tryck på det andra som ett lock. Stek i torr stekpanna på medelvärme ca 3min på varje sida. Skär i trekanter och servera varma.

Betyg

Nu när jag skriver ner receptet och läser ingredienserna till soppan förstår jag verkligen att det var tillbehören jag lockades av, inte soppan. Seriöst, en vattnig soppa med smak av burkmajs? Kanske inte riktigt vad man drömmer om när man kommer hem från jobbet. Färgen var inte heller särskilt tilltalande. Soppan får en 5:a i betyg, den var väl inte äcklig men jag kan inte heller påstå att det var särskilt mycket att hänga i julgranen (vilket för övrigt är svårt med de flesta soppor utan möjligtvis en mycket misslyckad sådan jag gjorde en gång, bli inte förvånade om det kommer ett blogginlägg om den...). Quesadillan däremot innehöll bara goda saker och blev fantastisk. Men tanke på att jag lagade den tre dagar i rad så får den en 9:a i betyg (tyvärr är det ju egentligen soppor vi ska betygsätta, inte tillbehör, men den här förtjänar en poäng!).

Finalen på tacos-temat blir en gemensam soppa som jag hoppas ni inte behöver vänta på alltför länge. Jag ska försöka att bli bättre på att faktiskt publicera inlägg om soppor och inte bara laga dem...