Soppa 18: Potatis- och vitlökssoppa

En gång för längesedan bloggade vi. Nu tyckte vi att det var dags igen. Eftersom Ulrika aldrig handlar fick jag i uppdrag att välja en soppa med basvaror. Lök, vitlök och potatis tänkte jag då att alla har hemma. Men nej, Ulrika blev tvungen att handla trots detta. Här är receptet:

2 msk olivolja
1 gul lök
6 vitlöksklyftor
4 stora potatisar
8 dl kycklingbuljong (eller vatten + buljongtärningar)
4 dl mjölk (det räckte med 2)
2 msk färskpressad citronsaft
salt och nymald svartpeppar
4 msk vispgrädde
(hackad persilja - vad ska det vara bra för?)

Hacka löken och vitlöken. Fräs i oljan och låt sedan puttra på svag värme i ca 4 min. Skala under tiden potatisen och tärna. Häll på buljong och potatis i löken. Låt koka upp. Sänk värmen, lägg på ett lock och låt koka i 15 min eller tills potatisen är mjuk.
Mixa soppan. Tillsätt mjölken och låt soppan bli varm, utan att låta den koka. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Servera i skålar med lite ringlad grädde i varje skål.

Hur vi gjorde:
Som vanligt ställde vi många av livets svåra frågor. Hur stor är en lök? Hur stor är en stor potatis? Svensk eller amerikansk potatis? Ska vitlöken verkligen bara krossas? Ja, till slut kom vi fram till att lökarna vi köpt var lagom stora, en stor potatis är ändå för liten i förhållande till antalet potatis i receptet (2, vi dubblade) och vitlöken får krossas OCH hackas.
Ulrikas soppa blev klar först. Som vanligt. Troligen för att jag lagar dubbel sats. Det gick bra fram till det att soppan skulle koka, då hamnade min efter.
Att mixa en soppa är alltid spännande! Blir den lagom tjock? Kommer hela köket bli prickigt? Till slut blev soppan klar.

Betyg:
Ulrika gav soppan en något förvånad 7:a. Hennes vänner och familj känner sig mycket skeptiska över detta men Ulrika tyckte den var god, både första dagen med ugnsrostade mackor med västerbottensost på och som lunchlåda när den hade varit fryst. Även i Växjö fick soppan 7poäng. Hela familjen var ganska enade över detta, men jag tror att den ganska lätt hade kunnat höjas till en 8:a. Om jag bara kunde komma på vad det var som saknades...