Färssoppa med broccoli

Till slut kom hösten även i år, som vi längtat efter detta perfekta soppaväder! Det var dags att blogga om en gemensam soppa igen så vi valde ett recept som passar bra till vardags. Soppan innehåller köttfärs men också kikärtor, vilket gör att det går att dra ner på köttmängden. Billigt och miljövänligt!

Arbogavarianten såg ut så här

Ingredienser

300 g svensk köttfärs, blandfärs går utmärkt (i Arboga användes 370 g, för vad skulle man annars göra med de sista 70 grammen?)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
2 hönsbuljongtärningar
2 msk tomatpuré
2 burkar krossade tomater
6-7 dl vatten
1 lagerblad
1 burk kikärter eller bönor (i lag)
2 dl frysta broccolibuketter
salt och peppar
kryddgrönt till garnering

Finhacka lök och vitlök och fräs mjuk i oljan, ca 3 min. Lägg i köttfärsen och stek under omröring tills den blir jämnt grynig. Tillsätt smulade buljongtärningar och tomatpuré och fräs under omröring i ca 1 min. Tillsätt krossade tomater, vatten och lagerbladet. Koka upp under omrörning och låt koka i 20 minuter. Blanda i kikärter med spad (!) och broccolibuketter och låt koka i ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar och garnera med kryddgrönt (i Arboga fick det duga med fryst hackad bladpersilja från sommarens odling).

I Arboga serverades soppan med sesamgrissini, som vi tidigare bloggat om.

Betyg

Hm... Jag tycker verkligen att soppan känns som landet lagom. Det var en helt ok och matig soppa som fungerar bra som vardagsmat. Ett plus att alla ingredienser är basvaror hemma i Arboga. Av den anledningen kanske den rörs ihop någon annan gång, men det var väl inte den mest kulinariska måltiden som bjudits i hushållet. En 5a. Jennie däremot gillar soppan och tycker att den förtjänar en 7:a, som enkel vardagsmat kanske till och med en 8:a. Jennie hälsar dessutom att hon köpte lagerblad, men eftersom förpackningen fortfarande är oöppnad verkar det otroligt att hon skulle ha haft det i soppan...