Majssoppa med quesadillas

Jag och Ulrika har ett litet taco/mexikanskt tema på bloggen just nu, både för att det var roligare än vårt förra alternativ: tema kål, och för att vi tydligen tänker likadant fastän vi bor så långt bort från varandra... Jag var på biblioteket och letade efter lite ny inspiration till mat och fastnade för en soppa som ursprungligen kom från tidningen Allt om mat.

Ingredienser

1 burk (340g) konserverad majs
4 potatisar
1 gul lök
1 msk rapsolja
12 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
0,5 tsk salt
1 dl crème fraiche

Quesadillas

1 dl inlagd jalapeño
100g riven ost
1 dl crème fraiche
4 tortillabröd

Skala och hacka potatisen och löken. Häll av spadet från majsen. Fräs nästan alla majs, spara ungefär en halv deciliter, tillsammans med potatisen och löken i några minuter. Häll sedan på vattnet och lägg i buljongtärningarna. Låt koka under lock i ca 15min. Rosta resten av majsen i en torr stekpanna under tiden. När soppan kokat klart, mixa den med en stavmixer, tillsätt crème fraiche och smaka av med salt.
Hacka jalapeñon och blanda med crème fraiche och riven ost. Fördela blandningen på två av tortillabröden och tryck på det andra som ett lock. Stek i torr stekpanna på medelvärme ca 3min på varje sida. Skär i trekanter och servera varma.

Betyg

Nu när jag skriver ner receptet och läser ingredienserna till soppan förstår jag verkligen att det var tillbehören jag lockades av, inte soppan. Seriöst, en vattnig soppa med smak av burkmajs? Kanske inte riktigt vad man drömmer om när man kommer hem från jobbet. Färgen var inte heller särskilt tilltalande. Soppan får en 5:a i betyg, den var väl inte äcklig men jag kan inte heller påstå att det var särskilt mycket att hänga i julgranen (vilket för övrigt är svårt med de flesta soppor utan möjligtvis en mycket misslyckad sådan jag gjorde en gång, bli inte förvånade om det kommer ett blogginlägg om den...). Quesadillan däremot innehöll bara goda saker och blev fantastisk. Men tanke på att jag lagade den tre dagar i rad så får den en 9:a i betyg (tyvärr är det ju egentligen soppor vi ska betygsätta, inte tillbehör, men den här förtjänar en poäng!).

Finalen på tacos-temat blir en gemensam soppa som jag hoppas ni inte behöver vänta på alltför länge. Jag ska försöka att bli bättre på att faktiskt publicera inlägg om soppor och inte bara laga dem...

Ullens tacosoppa

Jag läste en heminredningstidning och såg ett recept på tacosoppa. Visst tänkte jag- klart man kan göra soppa med tacosmak med. Receptet i tidningen kändes dock inte alls bra. Av ingredienserna att döma blev det snarare en tunn köttfärssås än något som skulle smaka tacos. Därför bestämde jag mig för att göra en egen variant med kryddor och sådant som jag förknippar med tacos. Det visade sig att Jennie tänkte lite likadant, för dagen efter att jag lagat min tacosoppa hade hon också gjort en tacoinspirerad soppa och ett tema för fött. Nu blir det alltså tacotema på bloggen ett litet tag framöver.

 

Ingredienser

450 g svensk blandfärs
1 gul lök
smör till stekning
1 msk tomatpuré
(1 dl vita bönor i tomatsås)
1,5 dl majs (jag använde fryst)
2 köttbuljongtärningar
1 l vatten
1 krm cayennepeppar
1 tsk paprikapulver
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad oregano
1 tsk spiskummin
1 tsk citron
peppar efter smak
några korn vitlökskrydda
riven ost och crème fraiche till serveringen

Hacka löken och bryn den i stekpannan i någon minut. Tillsätt köttfärsen och bryn den med (samtidigt som den separeras så inga klumpar bildas). Tillsätt tomatpuré, krossade buljongtärningar och vatten och låt koka upp. Tillsätt majs och ev. vita bönor (eller andra bönor). Jag hade lite vita bönor i tomatsås kvar från dagen innan, så det var egentligen främsta anledningen till att det blev just sådana. Tillsätt cayennepeppar, paprikapulver, spiskummin, timjan och oregano. Låt koka i några minuter. Smaka sedan av med peppar, några korn vitlökskrydda (gillar du vitlök går det så klart bra att använda pressad vitlök i soppan, men tillsätt den tidigare i sådana fall) och pressad citron.

Servera soppan med riven ost och crème fraiche.

Betyg

Det är inte ofta jag vågar hitta på ett recept helt själv till den här bloggen, men det blev faktiskt riktigt gott det här! Och fort gick det med. Jag ger soppan en 7:a. Detta är definitivt en soppa jag kan tänka mig att laga igen. Det enda jag egentligen vill ändra på till bästa gång är mängden majs- det skulle inte skada med ännu mer majs. Sen kanske tacosmaken hade blivit ännu tydligare med en färdigblandad tacokrydda istället för denna egenblandade, men sådana mixer brukar innehålla så mycket annat konstigt att jag aldrig köper några.

Grönkålssoppa med chiliägg

Det är advent (eller var när vi lagade soppan) och vi bestämde oss för att laga en julig soppa. Frågan var bara vad en sådan bestod av? Jennies Janssons frestelsesoppa från i påskas borde ju fungera för den här årstiden med (om man nu tycker om ansjovis), men nu ville vi ju testa något nytt. Det är ju trots allt lite det som den här bloggen handlar om. Och så fick Jennie en snilleblixt- "grönkål, det gör vi soppa på"! Vi hittade ett recept från Allt om mat och skred till verket.

Ingredienser

400 g färsk grönkål (vi köpte 500 g, men en del hamnade hos marsvinen...)
400 ml kokosmjölk (helst i tetra och/eller ekologisk)
saften från 1/2 lime
3 dl vatten

Jodå, allt ska få plats i grytan...

1 msk svensk rapsolja
2 st hönsbuljongtärningar
peppar (och ev. salt) efter smak

Chiliägg

4 st ägg
1 röd chili
2 krm salt
1 msk smör

Börja med att skölja och hacka grönkålen. Vi valde att rensa bort de grövsta delarna av stjälkarna, men det är lite frivilligt. Börja sedan steka grönkålen i grytan. Det ser omöjligt ut, men den färska grönkålen minskar i volym när den värms  upp. Stek tills grönkålen börjar bli sladdrig- det tar några minuter. Tillsätt lime, vatten och buljongtärningar och låt koka upp. Koka tills grönkålen känns klar. Vi valde sedan att mixa soppan lite för att få mindre bitar av grönkålen. Häll i kokosmjölken och värm upp. Färdig.

Medan soppan kokar kan chiliäggen förberedas. Vispa ihop ägg och salt. Fräs chilin i en stekpanna, tillsätt äggen och stek under omrörning. Den ska bara precis stelna. Servera en klick i soppan.

Betyg

Ja, vad ska vi säga om den här soppan egentligen? Alldeles för mycket grönkål! Dessutom sjönk den ner till botten så det såg inte så gott ut. Lite mycket tuggmotstånd i kålen men ett fantastisk gott spad! Svårt att ge poäng till en soppa som är så god och så äcklig samtidigt, vi ger även den en 6:a.

Vi hade funderingar på att fortsätta med ett kål-tema där Jennie skulle koka soppa på brysselkål (???) och jag skulle göra om samma soppa - men med broccoli istället för grönkål. Tiden gick alldeles för fort och Jennies brysselkål blev dålig. Som tur är har vi kommit på ett mycket godare tema...